ISO 34101-1
ISO 34101-1 可可管理：讓生產責任與批次資料相連
可可豆經過合批、發酵與乾燥後，仍要能說明來源及處理關係，才有討論追溯的基礎。可可永續管理也需要把生產責任與實際改善連在一起，不能只靠一份管理程序支持所有對外聲明。
適用對象與啟動時機
可可生產組織、合作社或負責生產管理的單位，在整理農戶資料、回應新客戶或改善收穫後紀錄時，可先界定組織與批次範圍。
企業常見挑戰
農戶編號與收購紀錄不一致，合批後只剩倉庫批號，來源關係便難以確認；對外使用「永續」字樣，卻不清楚證據支持哪些產區及批次，也容易擴大宣稱。
方法與適用要求
ISO 34101-1:2019 及 Amd 1:2024 涵蓋可可生產組織的永續管理與組織內追溯，包括適用收穫後活動。永續生產可可豆的聲明還需符合第 2 部分績效要求及適用管理層級，不能僅憑第 1 部分制度推定。 ISO 官方說明
以下為可供討論的專案範圍。各項安排屬工作方法建議，實際承接內容需在需求確認後約定。
生產組織與永續責任
整理農戶、產區及合作社分工，檢視社會、環境與經濟議題的管理行動、能力及改善責任。
批次與數量關係
將來源、合批、發酵、乾燥、包裝及儲運資訊串接，確認每次交接後能否保留可用的追溯關係。
績效及聲明條件
將現有證據對照欲採用的系列要求與說法，清楚分開管理措施、績效成果及涵蓋批次。
Service Process
輔導內容與流程
固定農戶與活動範圍
核對名冊、產區和收穫後作業，建立一致識別及各方紀錄責任。
安排優先改善與訓練
討論生產管理中的社會、環境及經濟問題，將工作交給可執行的農戶或組織窗口。
測試收穫後追溯
選一批可可豆追查來源、合批及交接，記下數量差異或識別中斷待查事項。
檢查績效與對外說法
列出系列條件及現有資料落差，確認能使用的聲明範圍，再安排補強。
建議交付與確認方式
可討論組織與農戶責任表、議題行動清單、批次及數量對照、追溯測試紀錄與聲明證據表。成果確認應能沿所選批次查回組織內來源，而非只看表單是否填滿。
企業需準備哪些資料
- 農戶、產區、合作社與生產管理角色。
- 社會環境經濟措施、訓練與改善資料。
- 發酵、乾燥、合批、儲運及數量紀錄。
- 客戶要求、預計使用的永續說法與現有績效證據。
初談先使用資料目錄與去識別化樣本，確認用途、存取人員及保存方式後，再提供專案所需資料。
時程與費用如何評估
農戶與產區數、收穫季、收穫後流程及資料完整度影響安排。農業技術、檢測與系列驗證方案須另行界定，不將文件輔導等同全部產品或全鏈確認。
FAQ
常見問題
只做第 1 部分就能稱全鏈永續嗎？
不宜如此宣稱，仍需核對績效、其他追溯部分及適用驗證方案，並限定組織和批次範圍。
不同農戶可以合批嗎？
管理重點是保留合批前後的來源與數量關係；具體操作應符合採用方案及適用要求。
既有收購表能繼續用嗎？
先看農戶識別、批號與數量是否能串接，不足部分再調整。
本頁涵蓋下游所有加工嗎？
第 1 部分的組織內追溯不能直接延伸為全部下游加工已被確認。
誰能核發第三方證明？
需選擇適用方案及機構，核對範圍和接受性；制度規劃本身不核發證書。
採用哪個版本？
本稿沿用已核對的 2019 年版及 2024 修正案，其他系列部分和客戶條件另行確認。
相關服務與需求諮詢
請先整理生產組織範圍與一筆合批紀錄，並說明希望對客戶提出何種永續或追溯聲明。 聯絡凱騰
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