可可豆经过混批、发酵和干燥后，仍需说明来源和处理关系，才能开展追溯。可可可持续管理也要把生产责任与实际改善联系起来，不能仅凭一份管理程序支持所有对外声明。
适用对象与启动时机
可可生产组织、合作社或负责生产管理的单位，在整理农户资料、回应新客户或改善采收后记录时，可先界定组织和批次范围。
常见挑战
农户编号与收购记录不一致，混批后只剩仓库批号，来源关系就难以确认；对外使用“可持续”字样，却不清楚证据覆盖哪些产区和批次，也容易夸大声明范围。
方法与适用要求
ISO 34101-1:2019 及 2024 年修正案涵盖可可生产组织的可持续管理和组织内追溯，包括适用的采收后活动。要声明可可豆为可持续生产，还需符合第2部分绩效要求及适用的管理层级，不能仅凭第1部分制度推定。ISO 官方目录
可讨论的项目范围包括：
- **生产组织与可持续责任：**梳理农户、产区和合作社分工，检查社会、环境和经济议题的管理行动、能力及改善责任。
- **批次与数量关系：**串联来源、混批、发酵、干燥、包装及储运资料，确认每次交接后追溯关系是否仍可用。
- **绩效与声明条件：**将现有证据与预期采用的系列要求和措辞对照，区分管理措施、绩效成果及覆盖批次。
辅导内容与流程
确定农户与活动范围
核对名册、产区和采收后作业，建立一致的识别方式及各方记录责任。
安排优先改善与培训
讨论生产管理中的社会、环境和经济问题，将工作分配给能够执行的农户或组织联系人。
测试采收后追溯
选取一批可可豆追查来源、混批和交接，记录待核实的数量差异或识别中断。
检查绩效与对外声明
列出系列要求与现有资料差距，确认哪些声明有证据支持，再安排补充。
可讨论的成果包括组织及农户责任表、议题行动清单、批次与数量核对、追溯测试记录及声明证据表。应通过选定批次追溯到组织内部来源来确认成效，而不是只检查表格是否填写。
企业需准备的资料
- 农户、产区、合作社和生产管理角色。
- 社会、环境及经济措施、培训和改善资料。
- 发酵、干燥、混批、储运和数量记录。
- 客户要求、计划使用的可持续措辞及现有绩效证据。
初步沟通可使用资料目录和去标识化样本；确认用途、访问人员及保存方式后，再提供项目资料。
时程与费用评估
农户和产区数量、收获季、采收后流程及资料完整度都会影响安排。农业技术、检测和系列认证方案需另行界定，文件辅导不等于确认全部产品或整条供应链符合要求。
常见问题
只做第1部分就能称为全链可持续吗？
不宜这样声明。还需核对绩效、其他追溯部分和适用评估方案，并限定组织和批次范围。
不同农户的可可可以混批吗？
管理重点是保留混批前后的来源和数量关系；具体做法应符合所采用的方案及适用要求。
现有收购表可以继续使用吗？
先检查农户识别、批号和数量是否能够串联，再按需要调整。
本页是否涵盖所有下游加工？
第1部分的组织内追溯不能直接证明所有下游加工都已核实。
谁可以出具第三方证明？
需选择适用方案和机构，并确认范围与接受性；体系规划本身不颁发证书。
本页采用哪个版本？
本页沿用已核对的2019年版及2024年修正案，系列其他部分和客户条件需另行确认。
相关服务与需求咨询
可先整理生产组织范围和一笔混批记录，并说明希望向客户提出的可持续或追溯声明。联系凯腾